焼酎乙類の種類
焼酎乙類の種類
焼酎乙類には、
芋焼酎の他には、主として以下のような種類があります。
米焼酎
日本酒同様、米を原料としています。
戦国時代から作られていた記録があり、
日本酒を造るには温暖過ぎる地域で発達したものと見られています。
味はやや濃厚。熊本県が名産地として知られ、
特に人吉盆地で作られる球磨焼酎は世界貿易機関 (WTO) の協定において、
原産地としての保護産地指定を受けています。
麦焼酎
元々は、二毛作によって作られる麦を原料としたものと考えられています。
一般に米焼酎より癖が少なく、飲みやすいと言われています。
大分県や長崎県壱岐などが有力な主産地。
壱岐焼酎は世界貿易機関 (WTO) の協定において、
原産地としての保護産地指定を受けています。
黒糖焼酎
太平洋戦争後、アメリカに占領されていた奄美諸島では米が不足し、
焼酎の原料に事欠いました。
そこで島民は、当時余剰気味だった黒砂糖を原料として焼酎を造りました。
1953年の日本返還時には
黒糖から蒸留する酒は焼酎としては認められなかったため、
取り扱いに関して議論がなされました。
当時の大蔵省は、奄美地方の振興策の一環として、
米麹を使用することを条件に熊本国税局大島税務署の管轄区域
(奄美群島の奄美大島、喜界島、徳之島、沖永良部島、与論島)
に限って黒糖原料の焼酎を製造することを特認しました。
そのため黒糖焼酎は奄美地方でしか製造できない特産品となって現在に至っています。
口当たりは比較的柔らかいですね。
そば焼酎
1973年、宮崎県五ヶ瀬町の雲海酒造が開発した、ソバを原料とする焼酎。
その他
以後各地の焼酎メーカーで、米・麦との混和タイプも含めて広く作られるようになりました。
味わいは麦焼酎より更に軽く、くせが少ないようです。
その他、全国各地で様々な原料を利用した焼酎が造られています。
代表的なものにごま焼酎、栗焼酎、じゃがいも焼酎などがあります。
沖縄県特産の蒸留酒である泡盛については、また、別の記事で書きます。
私は、最近、「ラ・トマト」と言う、トマトを原料とした焼酎を飲みました。
なんでもありですね。
