芋焼酎はやっぱり九州！

酒税法では「アルコール含有物を蒸留した酒類」のうち、

以下の条件を満たす酒類を焼酎としています。

・発芽した穀類を使用していない

・白樺の炭などで濾過していない

・蒸留時に別途定められている物品以外を添加しない

・アルコール度数が所定を下回る

その中でも、芋焼酎は、

南九州で広く栽培されるサツマイモを原料とした焼酎です。

芋焼酎は、鹿児島県・宮崎県で広く飲まれています。

味はかなり濃厚で、しばしば独特の臭みがあるため、

地元以外では好き嫌いが分かれますが、近年は匂いを抑えたものも作られており

飲み易いものも多く芋焼酎のイメージは変わってきています。

芋焼酎は、かつては鹿児島県と宮崎県のみで生産されていましたが、

現在では日本各地で地元のサツマイモを使用した

芋焼酎が生産されるようになってきています。

鹿児島で生産される薩摩焼酎は世界貿易機関 (WTO) の協定において、

原産地としての保護産地指定を受けています。

この芋焼酎はやっぱり九州！のサイトでは、

特に、鹿児島県と宮崎県中心で、いろいろな芋焼酎を紹介していく予定です。

サントリー 麦六先生の直伝焼酎講座

巻物が出てきて、おもしろく、わかりやすく解説されています。

焼酎紀行　お蔵探訪記（九州お蔵探索）

蔵元さんがどんな風に焼酎に携わっているかを探索しています。